站外精品文章 2020-07-05 12:00
丨车厘子,樱桃的洋兄弟?丨
- 风物君语 -
樱桃玲珑剔透
味美形娇
樱桃被称为“初春第一果”
号称“百果第一枝”
又到了樱桃啖鲜之季
想吃“樱桃”却吃不起?
你说的是“樱桃”,还是“车厘子”?
今天风物君带你看看
樱桃和车厘子到底是什么关系
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- Q -
中国樱桃、毛樱桃、欧洲甜樱桃,傻傻分不清?
小时候说起吃“樱桃”,吃的是那种小小的、皮薄肉软、粉红色的、有点酸酸的小果子。不知道什么时候开始,“车厘子”开始大受欢迎,皮厚个大、红到发紫,口味甜脆,甜味醇厚……简直就是樱桃的超级升级版。
要问“樱桃”和“车厘子”到底是不是一回事,我们先来认识下不同种类的“樱桃”。
樱桃(Cerasus pseudocerasus),是某些李属类植物的统称,市场上常见的被大家喜爱的“樱桃”,主要是三个不同的物种:中国樱桃、毛樱桃和欧洲甜樱桃。
中国樱桃(Cerasum and Cerasus),蔷薇科李属植物。落叶乔木果树,果实成熟时颜色鲜红,玲珑剔透,又有“含桃”的别称。
毛樱桃(Cerasus tomentosa (Thunb.)Wall),落叶灌木,一般株高2-3米。花期4月初,5月下旬至6月初成熟。核果圆或长圆,鲜红或乳白,味甜酸。
毛樱桃中有一个特殊的品种——白玉樱桃,它是毛樱桃的芽变品种,果实白色,晶莹剔透,近圆形,果肉硬而脆,味甘甜。
欧洲甜樱桃(Cerasus avium (L.) Moench.),核果近球形或卵球形,红色至紫黑色。花期4-5月,果期6-7月。原产欧洲及亚洲西部,中国东北、华北等地引种栽培。一般认知里的“车厘子”就是这种欧洲甜樱桃。
- Q -
车厘子是什么?
车厘子是音译,就是cherries。在南方,特别是两广地区,由于中国樱桃和毛樱桃难以种植,因此主要吃的是欧洲甜樱桃,他们对这种水果的叫法就是cherry的音译“车厘子”。
但车厘子不是指个浅红皮薄的中国樱桃,而是指产于美国、加拿大、智利等美洲国家的个大皮厚的进口樱桃。后来,车厘子叫法更为普及。慢慢地,车厘子已经成为了进口樱桃的代称。
樱桃在公元前3世纪被罗马帝国作为果树栽培,公元16世纪末在欧洲广泛栽培。1871年,美国传教士J.L.Nevius为我国带进了首批10个品种的甜樱桃苗木、酸樱桃和杂种樱桃苗木品种,种植于山东烟台东南山。由于它的个头大,起初人们以“大樱桃”相称。
上世纪80年代,甜樱桃苗木经济栽培在中国开始进行,90年代进行大面积推广,从国外陆续引进了200多个品种。
- Q -
樱桃好吃,还是车厘子好吃?
植物分类学上,车厘子、人们所说的大樱桃、本地樱桃,都属于蔷薇科李属。至于各种樱桃的区别,基本属于种间的区别。
中国栽培的甜樱桃品种主要为欧美品种,由于欧洲甜樱桃一般需7.2°C以下低温900~1400小时方可完成冬季休眠,限制了在我国南方的大面积栽培。
中国樱桃的优良品种极少,栽培品种中普遍表现出果小、味酸、采前裂果、落果等诸多缺点。
国外的车厘子呈暗红色,果实硕大、坚实而多汁。但为了方便运输,国外的车厘子成熟度不高,所以口感不是很好。
国内的“大樱桃”与车厘子的差别不大,但国内大樱桃是新鲜采摘的,成熟度高,口感会更好。国内的小樱桃,色泽红艳,个头比较小,皮薄汁多,酸酸甜甜就是它呀。
春日赏樱好时节,顺便摘点樱桃吃?赏樱花的那种树和结樱桃那种树可不一样。
人们常见的樱花树已经高度园艺化,基本上丧失了有性繁殖的能力,观赏性樱花要么结不出果实,要么结出的果实大多小而涩。
但也有例外,上述的毛樱桃和欧洲甜樱桃就是不仅花美,而且果实好吃的全能选手。
说了这么多,不管是“樱桃”还是“车厘子”,好吃颜值高绝对是没错的!
果肉细腻入口即化的中国樱桃
结实多汁有质感的车厘子
你更喜欢哪一个?
留言告诉风物君唷!
文丨斯亮
本文图片来自视觉中国、网络
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热门评论(12)
鹰击dd
2020-07-05 12:11:03
131
车厘子价格被炒到那么高我觉得也是智商税...个人感觉没有大连山东的大樱桃好吃
大樱桃批发代发
2020-07-05 12:21:19
69
其实车厘子就是樱桃的一种,只是品种不一样
。
目前国人喜欢把黑大亮的樱桃理解成车厘子,那些红小的樱桃他们才叫樱桃。
对于种植户来说没啥区别,都是好多品种混种,目的是为了错开采摘时间,毕竟樱桃摘起来很慢。产量低的价格高,价格低的产量多。
进口的樱桃的确更甜我估计原因有2个:1.严选优质果。2.放置时间久了
左岸晴天_inter
2020-07-05 12:27:21
48
车厘子是英文的直译吧。
jaylovehuihui
2020-07-05 12:21:09
28
就好比埃姆雷詹和赫迪拉
上勾拳
2020-07-05 12:28:35
24
车厘子=Cherry的音译?
Xavier21
2020-07-05 12:16:50
23
土豆和洋芋什么关系
切尔西老板伯利
2020-07-05 12:25:13
19
英超对手关系,不过明年大概率见不到樱桃了
萝卜特_来碗豆腐司机
2020-07-05 13:09:13
16
番茄西红柿
土豆马铃薯
都写篇文章吧
第十王子卡卓
2020-07-05 12:17:02
15
我们那边叫管樱桃叫 英特尔
Bergaudikamp
2020-07-05 12:51:27
11
前两天新闻说到,大连的樱桃产量占到全国产量的4分之1。大连是足球城,也是樱桃产量大户,所以怎么就没有关系了?
丹尼尔---列维
2020-07-05 13:24:55
10
欢迎广大球友来大连董家沟品大樱桃
米斯特_陈
2020-07-05 12:35:11
8
樱桃的品种分很多种 进口的樱桃一般都称作车厘子 国产樱桃口感和车厘子最接近的品种就是产自山东烟台的樱桃品种-美早 色相和口感都是最接近车厘子的 烟台的美早和栖霞红富士齐名 山东的朋友应该都知道