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世界杯里的咖啡“密码”

临门一脚的尴尬 2018-06-14 21:46:11

俄罗斯世界杯一触即发,如笔者一般的“80后”若持续熬夜看比赛,可能就得借助一些咖啡的力量。纵观世界杯决赛圈参赛队,来自咖啡产区或拥有咖啡文化的国家亦不在少数,咖啡因是否等于战斗力?“咖啡圈”的的球队能走多远?“咖啡定律”是否真的存在?下面就来破译32强中暗藏的咖啡密码。

A组:

俄罗斯:

四五百年来,喝茶一直成为俄罗斯民众生活中不可或缺的部分(伏特加的事儿先不说)。从梅德韦杰夫讽刺美式咖啡是一杯“热水式浓缩咖啡”可以看出咖啡对俄国人而言也属舶来品。随着近些年俄罗斯人对咖啡需求的增长,带有俄国元素的咖啡文化方兴未艾,一款名为“Raf”的咖啡,成为俄罗斯咖啡圈儿的“网红”。机缘巧合,笔者曾有幸在俄国尝试了一次“Raf”,说实话,齁甜。不知道目前整体星味儿不足的俄罗斯队,能否给他们的球迷一个甜蜜的结果。

埃及:

喝咖啡是阿拉伯人的一种习俗,在埃及,当地民众所喝的阿拉伯咖啡基本上等同于土耳其咖啡。将深度烘焙的咖啡豆研磨得极细,然后混合丁香、豆蔻、肉桂等香料,最后连咖啡渣都用来占卜,在咖啡的世界,这些可谓独树一帜。同样,埃及队能够晋级世界杯也是因为一名球员的“独树一帜”,带有一丝神秘的阿拉伯咖啡或许会给埃及人带来一些好运。

B组:

西班牙:

西班牙地处南欧,慢生活造就了咖啡文化在当地拥有较深厚的群众基础,而这种生活的习惯与节奏与西班牙人Tiki-Taka的球风不谋而合。本届赛事,伊涅斯塔依然是西班牙中场最重要的球员之一,“短传渗透+控制力”将继续成为摧毁对手的致命武器。

C组:

澳大利亚:

地图上看,澳大利亚并不在“咖啡带”中,但由于人工因素及当地大量的咖啡需求使得人工种植咖啡在澳大利亚非常普遍。如果说澳洲白咖啡可能很多人会没有概念,但讲馥芮白是不是就有感觉了(星巴克的功劳)?小组赛中澳大利亚将与来自南美咖啡产区的秘鲁交锋。

法国:

“ 不在咖啡馆,就在去咖啡馆的路上。”法国虽不处于咖啡产区,但却把咖啡的文化浪潮推上了高峰,1850年左右发源于法国的法压壶,也为咖啡的冲泡方式带来更多选择。由于星巴克、Costa等全球性咖啡连锁的兴起,带着奶油、添加各种糖浆、香料的大杯咖啡也开始受到法国年轻人的青睐,但那些法兰西老炮儿们则继续执著地饮小杯浓缩意式咖啡,脑海中全是98年的回忆。

丹麦:

北欧人喜冷调,崇尚干净自然,其所代表的烘焙度极浅的风格,被认为是全球“第三波咖啡”热潮中的重要角色。白色墙面和浅色木桌椅相搭的“北欧风”咖啡馆,甚至在中国也遭到竞相模仿。有数据显示,在斯堪的纳维亚半岛,每年每人平均要喝1000杯以上的咖啡。多年来,丹麦一直稳居世界咖啡消费量排行前十位。但从世界足球的版图看来,丹麦童话则难以续写。

秘鲁:

秘鲁作为南美主要咖啡生产国之一,其咖啡产业的发展多被描述为“后起之秀”,好的秘鲁咖啡豆无论质地还是香醇的口感都可以用均衡来描述,如今秘鲁咖啡豆正在逐渐地打开知名度,进军国际,这与他们的国家队蛰伏36年再次登上世界杯的舞台如出一辙。

E组:

哥斯达黎加:

目前,咖啡生豆常见的处理法有三种,分别为:日晒、水洗、蜜处理。对于如今市面上能够喝到的蜜处理咖啡,哥斯达黎加可谓是奉献颇多。虽是全球重要的咖啡产区之一,但在中国,知道这个拉美小国的人,大部分是因为足球,在本世纪初的一个炎热下午,他们的两粒进球击碎了中国人本就很玄幻的幻想。

巴西:

作为世界第一足球大国,同时也是世界最大咖啡产国,约占全球总产量的1/3,但巴西的咖啡豆品质平平,多用于意式拼配豆的使用,巴西咖啡或许没有巴西足球技法华丽和精妙,但其浓郁、沉稳的醇香却与激情、奔放的桑巴军团完美互补。本届世界杯小组赛,巴西将迎来同为咖啡出产国的哥斯达黎加队挑战。

F组:

德国:

据德国联邦政府统计显示,该国超过84.6%的家庭拥有咖啡机。他们最爱的是滤纸滴漏咖啡机,超过6成家庭拥有一台。此外,德国发明家Peter Schlumbohm与1941年设计出了Chemex手冲壶,直到今天也受到很多咖啡师或爱好者的热捧,用Chemex手冲壶煮出均衡好喝的咖啡并不需要太高的技巧,就好像足球场上的德国队一样,无需华丽复杂的攻防策略,简单有效才是王道。

墨西哥:

作为世界第四大咖啡生产国,其约有七成的咖啡直接输出至美国,皆以水洗法处理,对于墨西哥咖啡的评价是甘、酸、苦三味中性,略带坚果余味。墨西哥人热情乐观,在中北美地区墨西哥队具有碾压对手的实力,但在世界杯赛场其成绩却始终无法取得突破。

韩国:

从纬度来看,朝鲜半岛不适宜种植咖啡。但韩国却是一个咖啡店比餐馆还要多的“咖啡王国”,“咖啡陪你、漫咖啡、动物园咖啡”等连锁咖啡无不呈现着韩国人强烈的咖啡情结。此番世界杯“太极虎”与德国、瑞典、墨西哥同组,即便咖啡卖得好,但比赛结果仍凶多吉少。

G组:

巴拿马:

“瑰夏不出,谁与争锋。”凭借“被上帝吻过的橘香基因”,巴拿马瑰夏咖啡风靡全球(蓝山、猫屎可以歇了),“柑橘味、莱姆酸香、甘蔗甜、茉莉香……”评委在风味描述上给出了这样的评价。瑰夏总是令人印象深刻。而关于巴拿马队上一次在世界杯表现的印象,却没有人记得?对,他们此前还没进过世界杯。

H组:

哥伦比亚:

咖啡在哥伦比亚是如此深入人心,在加西亚·马尔克斯的《百年孤独》中,咖啡是一个会被时常提及的单词。“好山好水出好豆。”哥伦比亚与巴西一样也是全球重要的咖啡产国,但得天独厚的自然条件,令哥伦比亚咖啡豆常被应用于高级的混合咖啡中。近些年来,频频在国际杯测大赛中夺冠的哥国咖啡着实令人惊艳,而充满激情的哥伦比亚足球,在新“黄金一代”球员的带领下,或许也会给世人一个惊喜。

日本:

正宗的牙买加蓝山咖啡年产量大概600-1000吨,而这其中90%被隔了整整一个太平洋的日本人垄断,并造就了不菲的价格。多年来,因为品质的下降使其口碑也江河日下,“香消味殒风华老”或许是对蓝山咖啡最好的诠释。本届世界杯,日本队的分组形势从纸面上看令人堪忧,毕竟想要有所作为不能总指望大空翼。


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